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为何泡茶之水如此讲究?
为何泡茶之水如此讲究?千百年来的茶文化,对水的要求是有很多.讲究的。
茶水,茶水。泡茶一定离不开水,一撮香茗,一壶开水,泡出一杯浓香醇厚,
芬芳馥郁的茶水,品茗一口有沁人心脾之甘冽,茶圣陆羽对水要求有:山上水,江中水,井下水一说。讲究的是山上江中井下不容易被污染,泡出的茶天然优质,入口极佳,而扬子江中水,蒙山顶上茶,更是追求茶水的极致,茶,蒙山顶,水,扬子江中。要知道两地相隔几千里,蒙山在长江之源,扬子江乃长江之尾。取江头之茶与江尾之水,山水之合,其奢华自不必说,想来泡上一杯也美仑美奂,入口更觉心旷神怡。
其实不全是水质,水温对茶水的冲泡也是很有一定讲究的,什么茶适会什么水温,春夏秋冬四季水温也各有讲究,千变万化,万变千化,这才是中国茶文化的博大精深。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
对泡茶之水的讲究,本质上是对好茶的追求。
因为一杯茶汤的香气是否馥郁、口感是否稠滑、滋味是否清甜,不仅取决于茶叶品质,泡茶用水同样重要。
我们生活中最常见的是自来水,虽然方便,但大部分城市的自来水为硬水,并非泡茶的首选。
至于古代人推崇的江水、湖水、井水、雨水,在现代工业高速发展的情况下,杂质较多是必然的,除非是一些偏远山区里的活水,其它大部分均不是用于泡茶。
矿泉水则需注意内部矿物质的种类与含量,因为有些矿物质会与茶叶内质发生化学反应,影响茶汤的香气与滋味。
就日常喝茶来说,其实最适合的还是纯净水。它虽然不如矿泉水那般富含矿物质,但胜在水质纯净,不影响茶汤。
能够还原茶叶原本的香气与滋味,这就足够了。
谢谢邀请!而言,我们常接触的饮用水分四类:1、自来水,2、桶装矿泉水,3、桶装纯净水,4、自家用净水机净化的自来水。我们就来说一说用这四种水泡茶时的区别。
用自来水泡茶时往往会带有一点异味,这是因为自来水需要杀菌消毒,而大多数自来水厂使用的消毒剂多半采用氯气,氧化氯、溴氯。使用氯气、氧化氯消毒时,水中都会带有消毒剂的残留物,这也是自来水带有少许异味的主要原因。因此,一般不推荐直接用自来水冲泡茶叶,当然,如果只是为了解渴,那就另当别论。
桶装矿泉水冲泡茶叶是比较好的,它可以将茶叶的所有特性都展现出来,并且能改善其中的一些劣势。比如增加茶叶的回甘度,降低一些茶叶中的苦涩味以及改善茶汤的质感,让水路变得细腻一些。
纯净水冲泡茶叶也有它的优势,那就是能将茶叶的本来面目毫无修饰的显露出来,就如同素颜照一样。推荐大家在试茶时使用,不建议常用,常喝纯净水对身体不利,因为人体所需的许多微量元素是靠水中的矿物质补充的。
泡茶用水,讲究就对了。茶人常讲“水为茶之母,器为茶之父。”足见泡茶时水对茶叶的影响之大。
自古以来,人们对泡茶用水的选择都十分重视。
茶圣陆羽在《茶经》“五之煮”中这样记述:“其水,用山水上,江水中,井水下。”
明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”
明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说到:“茶性***于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”足见水对茶的影响之大。
明代张源在《茶录》中把水与茶的关系做了十分形象的比喻:“茶者,水之神,水者,茶之体,非真水莫显其神,非真茶曷窥其体。”可见在泡茶品茶时,水的选择十分重要。
俗话说:“若无闲事挂心头,便是人间好时节”,“好时节”时品茗,会觉得喝茶是一件让人欣喜的事。
如若是茶品质还不错的情况下,便会觉得喝茶实属让人惬意,被轻松和幸福感包围。
一杯茶从拆开包装投入器皿开始冲泡时,它的茶品质就已经是恒定的。
但,此时会直接影响品饮效果的首先是水质然后才是冲泡技巧,他们的变化会对品饮产生一定的影响。
故而形成了一句老话:水为茶之父。
水对于茶的重要性可以比喻为人和空气的关系。
水质是影响一泡茶在品饮时品质呈现的一个很关键的因素。
想起曾有个茶友向我们反馈说:“同一泡茶为什么在家喝和在武夷山喝的口感不一样呢?”
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