大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤渣过滤器的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汤渣过滤器的解答，让我们一起看看吧。
鸡肉粉汤的做法有哪些？
大家好，我是美食作者小丁拍摄，每天探美食店供大家选择，关注小丁让你了解更多的美食信息 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。
鸡肉粉汤最出名的就是阜阳城市，那里称之为粉鸡汤。几年前我在阜阳古楼吃过一家很出名粉鸡店，那味道鲜美，特别好吃。
粉鸡的做法：粉鸡有红粉鸡和***鸡两种，红粉鸡是油炸的，***鸡是水煮的。
一、选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。
二、旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。
三、加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。如果想做红粉鸡把鸡汤改为油炸，然后把粉鸡放入鸡汤煮沸，放入作料同上即可。
你需要准备的材料：一点点生姜，2个中大葱，15克香菜小枝串，2勺香菜籽，1整个丁香，1升的少盐鸡汤、480毫升水， 180至225克无骨无皮鸡胸或鸡腿，大约1/2勺细海盐，150克干细扁米粉、2 - 3勺鱼露，1勺枫糖浆，胡椒(可选)
做法：将姜去皮，切成小块。然后用刀把平边敲击然后备用。将葱的绿色部分切成薄片，以产生2到3勺;留作装饰用。把剩下的部分切成小指长度，然后加入生姜。粗切香菜的叶子顶部，得到2勺;留作装饰用。把剩下的香菜枝放在一边。
在一个比较大的锅里，把香菜***和丁香用中火烤至有香味，1 - 2分钟。加入姜和葱段。搅拌大约30秒，直到产生香味。把锅从火上移开，等15秒钟左右，暂时冷却，然后倒入鸡肉汤。把锅放回炉子，然后加入水，香菜枝，鸡肉和盐。用大火烧开，然后放低火慢慢煮30分钟。
炖汤的时候，把米粉泡在热水里，直到变软不透明。沥干，冲洗，备用。慢炖5到10分钟后，鸡肉应变硬并煮透。将鸡肉放入碗中，用冷水冲洗，然后沥干。冷却后，切成小块。盖上以防止干燥水分流失。当肉汤煮好后，将其倒入过滤器;用细布在滤器上涂上清汤。丢弃的汤渣就好。如果需要的话，可以用鱼露和糖(或枫糖浆)调味，形成强烈的甜味。
把过滤过的肉汤用大火煮沸。将面条放入面条过滤器或筛网中，浸泡在热的肉汤中加热软化，5到60秒。把面条从锅里拿出来，分成两个碗。
最后把鸡肉放在面条上面，放上葱花、香菜和少许胡椒粉。最后一次品尝并调整肉汤的咸味。把肉汤放回沸水中，用勺子舀入碗中。如果你喜欢，就感觉学着我的方法做一份喜欢的鸡肉粉吧！
油腻的骨汤如何吊清？
很高兴回答你这个问题。油腻的骨汤如何吊清？下面分享我制作的过程，希望能帮助到你。
1:猪大骨，鸡架砍成大块洗干净凉水泡二十分钟。
2:捞出大骨鸡架凉水下锅，放生姜，大葱，花雕酒，开火煮上。
3:水开捞血沫，上下翻动让开水充分把血沬逼出，漏网多捞几次脏沫。
4:大骨鸡架煮十分钟左右，血沫捞干净为止，搅动没沫为好。这会汤已经有点干净了。关火。
5:捞出大骨鸡架凉水洗干净沥干，准备干净的大锅加凉水，水多加一点，一次加够足量的水，熬制过程中不能再加水，以免影响骨汤的口感。下入大骨鸡架，切好的生姜一个，料酒一小碗，一把小葱打成结扔进去，少加点糖提鲜。
6:开大火烧开，转小火熬制四个小时以上，再加盐调味。
四小时以后骨汤色白如奶，吊的清清亮亮。
到此，以上就是小编对于汤渣过滤器的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤渣过滤器的2点解答对大家有用。
